I calamaretti ripieni sono uno dei miei piatti preferiti: gustoso e profumato è perfetto per una cena estiva.
Nonostante la semplicità di questa ricetta, il successo è assicurato.
Il microonde poi ci permette di risparmiare tempo, di evitare che la cucina diventi una fornace e limitano anche i cattivi odori che si creano durante la cottura del pesce.
Il segreto per un buon risultato? La funzione Crisp
Per preparare questa sfiziosa ricetta non ci si può avvalere di un microonde qualsiasi ma di uno dotato della funzione Crisp. Se non sai cos’è questa particolare funzione ti consiglio di leggere l’articolo in cui ti spiego nel dettaglio di cosa si tratta “Microonde Crisp: di cosa si tratta?”.
Se, invece, sai di cosa stiamo parlando, eccoti alcuni esempio di microonde con funzione Crisp:
La ricetta passo passo
Per preparare i calamaretti ripieni Crisp al microonde per 2/3 persone occorrono:
- 6/8 calamaretti puliti e asciugati
- 100 g di gamberetti
- 100 g di pomodorino ciliegino
- pangrattato
- vino bianco
- olio extra vergine d’oliva
- prezzemolo
- 1 limone
- sale e pepe
Per prima cosa bisogna pulire i calamaretti: rimuovi delicatamente la testa che va messa da parte; rimuovi le interiora e pulisci bene sotto l’acqua corrente.
Incidi la parte finale del mantello e rimuovi la pelle.
Taglia quindi la testa completa dei tentacoletti a pezzettini molto piccoli.
In un tegame per la cottura a microonde versa un filo di olio e aggiungi uno spicchio d’aglio in camicia; lascia dorare l’aglio e aggiungi le teste ridotte a pezzetti, i gamberetti e il pomodorino; lascia appassire il tutto e aggiungi un bicchiere di vino bianco.
Quando gli ingredienti per il ripieno saranno ben cotti, uniscili al pan grattato che avrai precedentemente ammorbidito. Aggiungi quindi il sale, il pepe ed il prezzemolo.
Riempi i calamaretti con la farcitura e chiudili con uno stuzzicadenti.
Disponi ordinatamente i calameretti nella teglia crisp; cospargili con il pan grattato e aggiungi qualche goccia di limone; completa il tutto con un filo d’olio.
Infornare nel forno a microonde con funzione Crisp per circa 12 minuti.
Puoi servire i calameretti ripieni con un contorno di piselli e carote.
Buon appetito!
